第五十章 它叫烧饼 (第1/2页)

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江东。

孙策给林川找了好几个大厨，算是江东地区比较有名的大厨呢。

林川让他们找来了一些小麦，并磨成了面粉。

顺便找来了一个大缸，里面放了一些清水，加上少许的盐和油。

把做好的面粉团放在大缸里，封闭好。用其他干燥的面粉完全盖住，密封住，然后就等他发酵了。

等这个做好的时候留一点发酵好的面保存起来，第二次在用的时候就会用第一次留得那一点面作为酵母，作为第二次快速发酵面粉，每次做的时候留一些，就这样，一直循环下去！

林川是这么考虑的，也准备这么做。

可以说想的很好，就看这次成不成功呢。

这里的小麦还是很多的，不过这里的人很少把它用作食物。

这里的人把小麦制作成牲畜，牛马的食物。

可以说有点浪费了，这是林川昨晚考察的结果。

至于昨晚的问题，怎么才能吃饱，那肯定是饼啊，分量足，管饱。

其实林川心里也没多大把握，具体怎么操作，还是不清楚的，一切都得自己实验啊，好在饼的做法不难。

主要就是面粉的发酵是个难题，其次是如何磨面，获得更多的面粉。

哎！

林川其实只知道密封的环境下，容易产生酵母菌。

会让面粉发酵，发酵好了，然后才能制作一些烧饼。第一步算是比较难的呢，后面会简单很多。

现在就看结果了，大概四十分钟左右的时间就差不多了。

在林川的记忆中，古代的军粮发展史上，有一个王牌军粮始终占领军粮届的头把交椅。

它就是——小米。小米又称粟米，产量比较稳定，不过江东地区这边没有。

林川其实想用小米的，毕竟产量可观，量大。

小麦后期只要有了发展技术，就会好很多，只不过以现在的技术，发酵是个很难的问题。

解决了这个问题，后面基本就没啥太大问题呢。

林川通过这些大厨也了解到了。

江东这边的大米，小麦的产量还是很可观的，只不过还远远不能够满足人们的日常所需。

这个时期，大米种植其实并不普及，人们吃尚且不够，更不用说大面积征收用作军粮了。

就林川所知道的情况看。粟米产量稳定可靠，产量大，家家户户都能有余粮可供征收，可以说是粮食界的顶梁柱了。

是个可以过渡的军粮。

此外，粟米保质期长，粟米天生就是当军粮的料。

但是，粟米有一个巨大的缺点便是不经吃。军粮首要就是要保证士兵有充足的体力。

而且，不光人吃，粟米在军中是人马共食的，战马也要吃，因此一场战争对军粮的需求是十分巨大的。但是，战争往往是前线作战，后方运粮。

现在交通并不发达。

林川初步计算了一下，十车粮运到前线算上路上的损耗，可能就仅剩三车了，因此，遇到战事频繁的时期，对储备是一个巨大的考验，对百姓也容易造成徭役过重，民不聊生。如此巨大的耗费，部队肯定吃不起。

在这之后呢，就是小麦开始在军粮中占据绝对地位，主要是受到游牧民族的影响，他们将小麦磨成面粉，做成大饼烧饼当作军粮。这种军粮方便携带，不易变质，而且热量大，容易有饱腹感，不容易饥饿。

从军粮上来说，古代底层士兵的食物是十分单调而且缺少营养的，即便如此，他们依然在战场上奋勇杀敌，保家卫国，这值得我们向他们致敬。

林川一边想着军粮的发展史，一边等待着大缸里，面粉团子发酵情况。

这些知识，都是他之前为了更好的玩三国游戏，普及的。可以说，还是很有用处的。

前期用小米还是很好的，只不过这边没有。

小麦只要解决发酵的问题那就问题不大了。

很快四十分钟过去了，林川急忙打开了大缸上面的盖子，以及布。

只见那面粉团子膨胀的很大，林川摸了一下。

虽然有点粗糙，但是不会错了，就是这个样子。

发酵完成了。

林川此时很开心，没想到一次性成功了。得找一个大点的暖和的屋子呢。

转头对着那些大厨说。

“找个大点的锅，我们来炕烧饼吃。”

一众厨师其实从来这里之后，就很懵，看着这位林院长，先是让他们捣鼓小麦，磨成了粉。

然后揉成一团，放在一个大缸里，等待了四十分钟。

现在炕，让他们很疑惑，也很惊奇。

很快所有东西都准备好了。

林川先是，在锅的四周洒满了油，然后揪出一个面粉团子，揉成一个饼状，贴在上面。

众人也纷纷动起手来，在锅的四周，帖起了饼。

很快温度升高，并没有想象中的香味产生。

只有一股淡淡的烤焦味。